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Adelgazar sabiendo

El blog de Marisol Guisasola

Comida vegana

¿Y si me vuelvo vegana de vez en cuando?

No necesitas serlo todo el tiempo. Prueba a serlo dos o tres veces por semana e igual te animas a seguir. Las dietas vegetarianas ayudan a controlar el peso y aportan fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes que protegen frente a montones de enfermedades. Eso sí, asegúrate de incluir todos los nutrientes que necesitas, sobre todo si sigues una dieta vegana (sin ningún alimento de origen animal, ni siquiera lácteos y huevos). Estos tips pueden ayudarte:

  • • Cambia la carne por legumbres: aportan proteína vegetal, minerales y fibra, y ayudan a controlar el colesterol, los triglicéridos… y el apetito. Si los combinas con semillas (arroz, cereales integrales), consigues una proteína completa).
  • • Rellena pimientos, berenjenas o tomates con arroz, verduras y/ o legumbres cocidas y cocínalos al horno con un hilo de AOVE. ¡Están deliciosos con salsa de tomate triturada con pimientos del piquillo (cocinados con aceite y ajos)!
  • • En vez de pechugas a la plancha, prueba con rodajas de berenjenas, calabacín, cebollas, tomates… Salpiméntalas, añádeles ajo en polvo y ásalas con un hilo de AOVE.
  • • Un plato que te aporta calcio y vitamina D: Espinacas salteadas con ajetes y piñones y, para beber, un zumo enriquecido con vitamina D, rebajado con agua al 50 por ciento.
  • • Móntate un hummus: tritura garbanzos cocidos, tahini, medio diente de ajo, zumo de medio limón, un chorro de AOVE, el agua necesaria, sal y pimienta. Espolvorea con pimentón y sírvelo sobre pan de pita. Te aporta zinc ¡y está que te mueres!
  • • No te olvides del hierro. Como el hierro no hemo (de origen vegetal) no se absorbe tan bien como el hierro hemo (de origen animal), combínalo con alimentos ricos en vitamina C, que ayuda a absorber el hierro.
  • • Para conseguir los muchos beneficios de los omega-3 de origen marino (ricos en DHA y EPA) sin tomar pescado ni marisco, pon algas en tu plato o toma suplementos de esa clase de omega-3, pero con garantía de calidad. Los frutos secos y las semillas contienen ALA, otro tipo de omega-3, bueno para el corazón.
  • • Si al final decides hacerte totalmente vegana, no olvides tomar suplementos de vitamina B12, que solo está presente en alimentos de origen animal. Bajos niveles de B12 provocan debilidad muscular, cansancio, hormigueos, problemas de memoria…

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