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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

Carrot cake: la tarta más sana y deliciosa

Orange is the new black. Seguro que esto ya no te suena a nada nuevo… ¿verdad? El naranja un color vibrante, lleno de vida y de glamour, no olvidemos que es la carta de presentación de la ansiada firma HERMĒS.

En la cocina su gran representante es la zanahoria. Una hortaliza rica en calcio, potasio, hierro, vitaminas A, C, D, E y ácido fólico. Esta semana vamos a elaborar una Carrot cake, una de las tartas más emblemáticas de la cocina norteamericana. Para elaborar el bizcocho vamos a necesitar:

– 300 gramos azúcar moreno
– 300 ml aceite girasol
– 300 gramos harina de trigo
– 3 huevos
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 300 gramos zanahoria rallada
– 100 gramos nueces picadas
– 50 gramos uvas pasas
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de nuez moscada

Lo primero que vamos hacer es mezclar los huevos, el azúcar moreno y el aceite de girasol. En un bol aparte mezclaremos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada. A continuación, juntaremos ambas mezclas hasta conseguir una masa homogénea. Ya para terminar, añadiremos la zanahoria rallada, las pasas y las nueces. Hornearemos el bizcocho durante una hora, a 180ºC.

Mientras tanto vamos a elaborar la crema de queso para acompañar nuestra tarta, para ello vamos a necesitar:

– 100 gramos de mantequilla en pomada.
– 300 gramos de azúcar glass.
– 150 gramos de crema de queso.

Lo único que tenemos que hacer es mezclar todo y batir bien. Cuando el bizcocho esté frío, podemos rellenarlo o cubrirlo con nuestra crema y dejarlo reposar.

No hay excusas para comer zanahoria , ¡viva la ‘Birkin Cake’!

¡Feliz semana!

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