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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

Paupiettes de lenguado y mango

Paupiettes de lenguado y mango

Ya falta menos para las grandes celebraciones navideñas y toca demostrar nuestras dotes culinarias. Padres, hermanos cuñados, etc, estarán pendientes de nuestra propuesta de este año y nosotr@s tenemos que estar preparad@s.

Esta semana os vamos a proponer… ¡Paupiettes de lenguado y mango!

 

Para elaborar esta receta vamos a necesitar (ingredientes para 4 personas):

– 8 filetes de lenguado

– Un mango

– Una cebolla

– 200 gr. de shiitake

– 50 gr, de almendra laminada

– 100 ml. de cava

– Uvas

– Tomates cherry

– Sal

– Pimienta

– Aceite de oliva

Paupiettes de lenguado

Lo primero que vamos hacer es estirar los filetes de lenguado en pares de dos, los cubriremos con lonchas de mango y los enrollaremos sobre si mismos. Una vez tengamos todas las paupiettes, las colocaremos en una bandeja de horno, las cubriremos con almendras laminadas, podremos a punto de sal y añadiremos un chorro de cava. Hornearemos durante 15 minutos a 180º C.

Mientras, en un sartén pocharemos la cebolla y los shiitakes picados. Cuando empiece a tomar color añadiremos un chorro de cava, dejaremos reducir y pondremos a punto de sal y pimienta.

Para montar el plato colocaremos en la base las setas, colocaremos encima dos paupiettes por persona, decoraremos con unos tomates cherry y uvas y… ¡A disfrutar!

Receta de paupiettes de lenguado

Paupiettes, seguro que más de uno de tus invitados se queda con la boca abierta con el plato ultramoderno que has elaborado. Saca pecho y disfruta de esos merecidos reconocimientos.

 

¡Feliz Navidad!

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