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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

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Pastel de setas

Uno de los tesoros que nos trae el otoño, además de los maravillosos cardigans, son las apreciadas setas. Existen una gran variedad y como en las tendencias de moda, hay que tener cuidado eligiendo ya que algunas pueden ser mortales. Son muchas las variedades de setas que podemos encontrar en el mercado, cada vez son mas las alternativas que nos ofrecen y eso hay que aprovecharlo. Esta semana nos hemos decantado por este maravilloso producto para elaborar un plato muy sencillo: Pastel de setas.

Para elaborar esta receta vamos a necesitar:

– 200 gr. de setas
– 200 ml. de nata
– 2 huevos
– Aceite de oliva
– Mantequilla
– Harina
– Sal
– Pimienta

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Lo primero que vamos hacer es trocear las setas en pequeños dados. A continuación, en una sartén, pondremos un chorro de aceite de oliva y confitaremos las setas, las podremos solamente un poco de sal y pimienta y las dejaremos enfriar. Aparte, en un bol, mezclaremos los huevos con la nata y batiremos bien hasta que quede todo integrado. Añadiremos las setas, un poco de sal y pimienta, y verteremos sobre un molde de horno previamente “encamisado” con mantequilla y harina. Hornearemos nuestro pastel durante veinte minutos a 180ºC. Una vez obtengamos nuestro pastel lo dejaremos enfriar para desmoldarlo.

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Puedes servirlo frío o caliente, como plato principal o entrante. Una forma muy original de disfrutar del maravilloso mundo de la micología.

¡Feliz semana!


Además…

 

 

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