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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

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Receta de ‘pops’ de coliflor con salsa de yogurt

En la cocina, al igual que en la moda, hay productos de temporada de los que nos tenemos que aprovechar para disfrutar de ellos. Como ya os comentamos hace un par de semana, si hay algo que nos trae el otoño son una gran variedad de hortalizas, verduras, frutas y setas. Y esto ¡hay que aprovecharlo! Esta semana hemos elegido una de las hortalizas con peor fama, debido a su olor, pero que es de las más agradecidas debido a su versatilidad: hoy cocinamos ‘pops’ de coliflor con salsa de yogurt.

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Para elaborar esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
– Una coliflor.
– Harina de trigo.
– Huevo.
– Panko.
– Sal.
– Pimienta.
– Salsa Sriracha.

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es retirar las hojas verdes a la coliflor. Después, iremos sacando los arbolitos de la coliflor. En el caso de que estos sean muy grandes, los cortaremos a la mitad. En un cazo con agua hirviendo, coceremos la coliflor durante 5 minutos. Si eres sensible a los olores ¡abre la ventana!. Enfriaremos la coliflor con agua fría y escurriremos bien. En un bol, pondremos la coliflor y le añadiremos una pizca de sal, pimienta y un par de cucharas de salsa Sriracha. Removeremos bien para que la coliflor se impregne. A continuación, empanaremos la coliflor. Primero la pasaremos por harina, después por el huevo y por último por el panko. En aceite caliente, iremos friendo nuestros pops de coliflor hasta que éstos tomen color y se pongan de un tono dorado. Los escurriremos bien sobre papel absorvente para quitar el esceso de aceite y ¡listo!

Acompáñalos de salsa de yogur y disfruta de forma diferente de una de nuestras verduras favoritas, la coliflor.

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¡Feliz semana!


 

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