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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

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Recetas para el aperitivo: cestos de setas y huevo

Parece que el buen tiempo llega a nuestras vidas y con él, los días de aperitivos al sol disfrutando de amig@s y familiares. Encurtidos, patatas fritas y embutido son los imprescindibles de un buen aperitivo, pero ¿y si innovamos un poco? Esta semana os vamos a proponer un aperitivo muy sencillo con el que poder sorprender a tus invitad@s. Hoy preparamos: cestos de setas.

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Ingredientes

– 12 obleas de empanadilla.
– 100 gr. de cebolla.
– 400 gr. de de setas.
– 100 gr. de tomate frito.
– 24 huevos de codorniz.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Pimienta.

Preparación

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Lo primero que vamos hacer es preparar la cesta de setas. Para ello, en una sartén pondremos un chorro de aceite de oliva, la cebolla en juliana y dejaremos pochar. A continuación, añadiremos las setas, también cortadas en juliana, y dejaremos cocinar hasta que tomen color. Pondremos a punto de sal y pimienta, y dejaremos reposar. En una bandeja de horno con huecos, o bien en flaneras, pondremos las obleas de empanadilla, y las daremos forma de cesto. Rellenaremos los cestos con una cucharada de tomate frito, la farsa de setas y dos huevos de codorniz por cesto. ¡Un truco! Para abrir los huevos de codorniz lo más fácil es cortar uno de los estrenos con una puntilla bien afilada, de este modo el huevo saldrá entero y no se nos romperá. Hornearemos nuestros cestos durante 20 minutos a 180º y ¡a disfrutar!

¡¡¡Un aperitivo diferente que seguro que a vuestros invitad@s les encantará!!!

¡Feliz semana!


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