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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

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Receta fácil y rápida de ensalada de pepino con vinagreta de yogur

Estos días son muchos los planes que tenemos para comer fuera de casa, ya sea en la piscina, en la playa o ¿por qué no?, en el campo. Disfrutar del verano forma parte de ello, y por eso esta semana hemos preparado una receta sencilla que nos podamos llevar a cualquier parte sin correr riesgo alguno. Esta semana preparamos ensalada de pepino con vinagreta de yogur.

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Ingredientes:

– 300 gr. de pepino,
– 150 gr. de cebolla morada.
Para el aliño:
– 2 yogures naturales.
– 1 cucharadita de sal.
– 2 cucharadita de azúcar.
– 1 cucharadita de pimienta blanca.
– 2 cucharadita de ajo en polvo.
– 4 cucharada de vinagre.
– Cebollino.

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es cortar en láminas finas tanto el pepino como la cebolla. Puedes hacerlo con ayuda del cuchillo, pero si dispones de una mandolina ¡mucho mejor! Aparte, prepararemos el aliño. Para ello, en un bol, mezclaremos los yogures con la sal, el azúcar, el ajo en polvo, la pimienta blanca, el vinagre y el cebollino picado. Mezclaremos bien hasta tener una salsa homogénea. Para terminar, mezclaremos el pepino y la cebolla, y aliñaremos nuestra ensalada con la salsa de yogur y ¡listo!

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Guarda la ensalada en un tupper o un tarro y llévatela ¡donde quieras! Una receta sencilla perfecta para disfrutar este verano.


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