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El blog de David Rojas y Jorge Gilarranz

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Receta rápida y sana de sopa fría de aguacate y pepino

Estamos acostumbrándonos al día a día, a la vuelta al trabajo, a la rutina… Para muchos, es un momento de cambios y de nuevos retos, para otros, un momento de pereza máxima donde no nos apetece absolutamente nada. Basándonos en esta última ‘actitud’ hemos preparado una receta súper sencilla en la que sólo tenemos que mezclar ingredientes y poco más, pero que el resultado es maravilloso. Hoy preparamos: sopa fría de aguacate y pepino.

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Ingredientes:

– Un Aguacate.
– Un pepino.
– 20 gr. espinacas.
– 50 ml. de leche evaporada.
– 100 ml. de agua.
– Sal.
– Comino.
– Aceite de oliva.

Preparación:

Su elaboración es muy sencilla, meteremos todos los ingredientes en un recipiente y lo trituraremos. Cuando tengamos nuestra sopa lista, la podemos colar para dejarla más fina y la pondremos a punto de sal. La conservaremos en el frigorífico hasta la hora de servir. La acompañaremos de unos dado de aguacate, unos frutos secos y ¡listo!

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Esperamos que disfrutéis de esta sopa fría como plato principal o aperitivo, y ¿por qué no? ¡Llévatela a cualquier parte!

¡Feliz semana!


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