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Recetas fáciles para Navidad: pastel de espárragos

Ya no queda nada para que demos la bienvenida al periodo navideño. Escaparates, calles y supermercados están ya preparados para que un año más disfrutemos de estas Fiestas tan especiales. Pronto empezaremos con la confección de menús, pensar con qué sorprendemos este año y nos empezaremos a agobiar. Por eso, esta semana vamos a preparar una receta que puede ser perfecta para un día cualquiera y la podemos preparar para una cena navideña. Hoy preparamos: pastel de espárragos.

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Ingredientes:

– 100 gr. de espárragos.
– 3 huevos.
– 100 ml. de nata líquida.
– 20 gr. de queso parmesano.
– 20 gr. de cebolleta.
– Una plancha de pasta brisa.
– Sal.
– Pimienta.
– Aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es cocer los espárragos en agua con sal durante 15 minutos. Una vez tengamos los espárragos cocidos, los enfriaremos y los cortaremos en trozos. Aparte, en un bol, mezclaremos los huevos con la nata líquida, el queso parmesano rallado, cebolleta picada, sal y pimienta. Mezclaremos bien y reservaremos. A continuación, cubriremos un molde de horno de borde bajo con la masa brisa. Dispondremos los espárragos por toda la base y cubriremos con la mezcla de huevo. Hornearemos nuestro pastel durante 30 minutos a 200ºC.

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Un pastel perfecto para tomar caliente recién hecho o tomarlo frío. Esperamos que lo disfrutéis lo mismo que nosotros.
¡Feliz semana!


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