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Patry Fit Style

El blog de Patricia Montero

Patry Montero cocinando una deliciosa receta de merluza

Merluza al Horno con Puré de Coliflor

¡Hola amigos! Esta semana el blog va de comida 😊. El lunes os desvelaba ‘mis sitios favoritos para comer paella en Valencia’ y hoy os traigo una de mis platos favoritos, receta de mi amigo Pepe, dueño del restaurante ‘El Ferry’ en Madrid: Merluza al Horno con Puré de Coliflor.

Un sitio que os recomiendo si os apetece probar un sitio auténtico… Los sábados y domingos tienen un ‘Brunch’ espectacular y muy rico y una vez al mes una banda de jazz toca mientras la gente toma el ‘Brunch’, ¡es muy fácil encontraros a Pepe tocando el saxo!

Con-Pepe-Nieto-en-El-Ferry

Con mi amigo Pepe, en la maravillosa cocina de su restaurante ‘El Ferry’. Llevo delantal de I Love Aprons.

 

Hoy le he cogido prestada una receta riquísima. Sana, rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 2 Trozos de merluza
  • 1/2 Coliflor
  • 1 Vasito de vino blanco
  • 1/2 Vasito de zumo de limón
  • 100 gr. de mantequilla
  • Guisantes naturales
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Perejil

 

¡Deliciosa y sanísima merluza al horno!

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Llevar medio litro de agua a ebullición y hervir la coliflor durante 10 minutos. Retirar el agua de la cocción y, aún en caliente, añadir la mantequilla.

Triturar con unas varillas hasta convertirlo en puré. Salpimentar los trozos de merluza y sellar por ambos lados en una sartén a fuego muy fuerte.

Disponer la merluza en una bandeja de horno y añadir el vino y el limón. Hornear durante 10 minutos aproximadamente. Montar el plato poniendo el puré de coliflor como base, encima la merluza y, finalmente, las hojas de perejil y los guisantes. ¡Espectacular! ÑAM…

 

 

Bueno amigos espero que os guste y que paséis un buen finde. Yo me voy ‘pa’ el sur, a presentar mi ‘peli’ nueva: ‘La noche que mi madre mató a mi padre’. Desearme suerte! Nos vemos el lunes con nuevo post y os cuento todos los detalles.

Mil besos,

Patry

 

Fotos de Manu Cuartero

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