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Patry Fit Style

El blog de Patricia Montero

¡Hoy os enseño a preparar unos muffins de choco!

¡Receta de muffins de chocolate para celíacos y veganos!

Mañana es el Día del Celíaco y yo lo he querido celebrar con esta increíble receta, cortesía de Aurora, la madre de una amiga. ¡GRACIAS AURORA! :-)

El día que probé estos Muffins no me podía creer que no llevaran prácticamente nada de lo habitual.

Es una receta para experimentar y ponerle imaginación, también variará la textura del bizcocho dependiendo de la harina sin gluten que se use.

Es apta para veganos, celíacos y dietas sin gluten y sin lactosa y alérgicos al huevo, a la leche y los frutos secos… Y como sé lo mal que se pasa cuando eres alérgico o intolerante a algo, hoy quería compartir esta receta con vosotros.

¡Que delicia de muffins!

Ingredientes:

foto-5-muffins Aquí tenéis todos los ingredientes necesarios

  • 230 gr. Harina sin gluten de repostería
  • 50 gr. Cacao puro
  • 200 gr. Azúcar moreno
  • 1 Sobre de levadura química
  • 200 gr. Leche de soja
  • ½ Cucharada de sal.
  • 1 Manzana en compota (Preferiblemente Reineta)
  • 130 gr. Aceite de girasol
  • Mermelada al gusto y opcional para el relleno
  • Glaseado (opcional, éste o cualquier otro. Butter cream, por ejemplo)
  • 125 gr. Compota de manzana
  • 225 gr. Azúcar glass
  • Esencia de vainilla

¡Comenzamos a prepararlos!

Preparación:

En un bol se mezclan bien los ingredientes secos, luego se van uniendo con el batidor de varillas los ingredientes húmedos y al final se añade el aceite hasta que quede una pasta fina.

Colocar los moldes de magdalenas en una bandeja de horno. Rellenar con la masa anterior y si se opta por rellenar con mermelada (frutas del bosque, albaricoque…) se deberá poner una parte de la masa primero y luego una cucharadita de la confitura elegida. Después, cubrir con el resto de la masa (nunca llegues hasta el borde, ya que tienen que crecer).

¡Menuda pinta que tienen!

Con el horno a una temperatura de 190-200 grados, introducir la bandeja. Estarán listos al cabo de 15-20 minutos.

Dejar enfriar totalmente y realizad el glaseado si se desea. Puede ser de muchas formas, (incluso glaseado de azúcar glass, butter cream) etc…

¡Ya están casi listos!

Nosotros vamos a hacer el siguiente:

Mezclar poco a poco el azúcar glass y la compota que teníamos reservada. Recomiendo ir añadiéndola poco a poco, ya que puede variar en consistencia y eso va influir en el glaseado, que no debe ser muy líquido. Si la mezcla quedase demasiado espesa o poco manejable, añadir una cucharadita de leche de soja.

Una vez esté listo el glaseado, ‘pintar’ una capa gruesa (según los gustos), sobre los muffins totalmente fríos. Se puede adornar encima del glaseado, con fideos de chocolate puro, frambuesas, arándanos etc…

Para que el glaseado endurezca, habrá que esperar unas horas, aunque se pueden comer así.

¡LISTO PARA DISFRUTAR!

¡Buen Provecho!

¡Que disfrutéis esta receta de muffins tanto como yo!

Que tengáis un bonito fin de semana. Nos vemos el lunes con nuevo POST.

Mil besos

Patry

 

Agradecimientos:

Fotos: Anaís Sánchez

Receta cortesía de: Aurora 

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